Velouté de courgettes

VELOUTE COURGETTES

 

  • 500 gr de courgettes
  • 300 ml d’eau
  • 15 à 20 gr d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • 1 c à c de bouillon de légumes Morga

Peler et couper l’oignon en 2 ou 4 et le mixer  5 SEC / VIT 5

Ajouter l’huile d’olive. Programmer 2, 30 Min/90°/Vit 1

Mettre les légumes coupés en morceaux dans le panier ou directement dans le bol

Mettre l’eau et le cube et poser le panier dessus (si légumes dans le panier) 16 Min/90°/Vit 1

Au moment de mixer, vous pouvez ajouter :

  • du pourpier, soit
  • du persil, soit
  • du cerfeuil, soit
  • des pousses d’épinards, ……

Mixer 1 min en augmentant la vitesse progressivement jusqu’à la Vit 10

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Soupe aux oignons

Pour se réchauffer ce soir, une bonne soupe à l’oignon au Thermomix (recette du livre Thermomix):🤧
INGREDIENTS
80 g de gruyère, coupé en morceaux
500 g d’oignons, coupés en deux
30 g d’huile 
20 g de beurre
½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir, à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de farine (10 g)
200 g de vin blanc sec
800 g d’eau
1 cube de bouillon de volaille ou 1 c. à café bombée de fond de volaille
12 tranches de baguette ou autre pain, légèrement rassi

PREPARATION
1. Mettre le gruyère dans le bol et râper 6 sec/vitesse 7.
Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre les oignons, l’huile d’olive, le beurre, le sel et le poivre dans le bol, hacher 10 sec/vitesse 4, puis rissoler
10 min/1200C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
3. Ajouter la farine, le vin blanc, l’eau et le cube de bouillon de volaille, mélanger 10 sec/inverse/vitesse 3 et cuire 20 min/100°C/inverse/vitesse 1 Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
4. Préchauffer le gril du four à 210°C.
5. Verser la soupe dans des bols résistants à la chaleur, poser 2 tranches de baguette sur la surface de chaque bol et saupoudrer de gruyère râpé. Placer les bols sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Servir sans attendre.

Velouté de céléri au roquefort

Velouté de céleri au Roquefort, avec le Thermomix. Exquis!😋
Thermomix, Editions Larousse

Ingrédients
200 gr de pommes de terre
400 gr de céléri rave en morceaux
100 gr de blancs de poireaux
900 gr d’eau
1 bouillon cube de légumes
40 gr de crème liquide
150 gr de stilton en dés (ou de Roquefort)
Quelques brins de persil
Sel, poivre

Préparation
Placer les pommes de terre, le céleri, les poireaux, l’eau et le cube de bouillon dans le bol. Cuire 25 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage
Mixer 35 secondes, vitesse 4
Incorporer la crème et le stilton (ou le Roquefort) puis mixer 6 secondes vitesse 5
Assaisonner puis servir parsemé de persil

Crème de butternut au chorizo

De saison et délicieux: Crème de butternut au chorizo avec le Thermomix(recette de Cnudde thermomixbenelux.com, Newsletter adressée aux clients)😉

Ingrédients:

700 g de butternut, en morceaux
850 g de bouillon de volaille (1 cube + 850 g d’eau)
30 tranches de chorizo
30 g d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
200 g de crème liquide entière

Préparation:

Mettre les morceaux de butternut, le bouillon de volaille et 15 tranches de chorizo dans le bol, puis cuire 18 min. / 100°C / vitesse mijotage.
Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et la crème liquide, puis mixer 1 min./ vitesse 10. Réserver dans le bol.
Faire griller à sec dans une poêle les 15 tranches de chorizo restantes, sur les 2 faces, pendant 2 minutes. Répartir la crème de butternut dans des assiettes creuses, garnir de quelques tranches de chorizo et déguster bien chaud.

Bouillon de poule maison

Du bouillon de poule maison! A ce jour, je n’ai trouvé encore aucune recette Thermomix pour le réaliser.

Le contenant Thermomix est de 2,5L, j’y ai mis beaucoup d’ingrédients (1 carottes, 4 branches de céléri, 1 poireau, 1 botte de persil, 600 gr d’ailes de poulet, 1 verre de vin blanc) et j’ai rajouté de l’eau (mais n’ai pas mesuré la quantité).
Cuisson 3 heures, 100°, vitesse « cuillère ». Au final, j’ai presque 1 litre debouillon.

Autant ce bouillon est délicieux (et je vous en offrirai les variantes pour l’accommoder prochainement), autant il contient des vertus qui apportent santé: une source énorme de minéraux, de la gélatine et ses protéines de collagène (source de santé et de beauté). Ce bouillon de poule aussi appelé antibiotique naturel par les mamans juives participerait à restaurer la membrane intestinale.

Bon appétit!🙂