Sabayon

Un grand classique du Thermomix, extraordinaire et toujours une réussite! Le Sabayon (Recette Vorwerk)
60 gr de marsala sec
60 gr de vin blanc sec
120 gr de sucre
6 jaunes d’œufs ( hors du frigo)
Mettre le fouet dans le bol
Mettre tous les ingrédients dans le bol : 9min/70°/Vit 3
Servir dans des coupes à dessert. 

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Panna Cotta aux framboises

Panna Cotta aux framboises, à ma façon, au Thermomix. Irrésistible!
•2 gr d’agar agar
•400 grammes de crème fraîche liquide (au lait cru de préférence)
•400 gr de lait (au lait cru de préférence)
•1 gousse de vanille
•50 gr de sucre

Pour le coulis :
•200 grammes de framboises
•50 grammes de sucre
•10 gr de jus de citron

Pour la Panna Cotta
1.Mettre le sucre dans le bol 10 secondes vitesse 10.
2.Ajouter dans le bol: la crème fraîche liquide, la vanille, le lait, l’agar agar. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3
3.Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 2.
4.Versez dans des ramequins et réserver au frigo pendant 04 h 00 min.

Pour le coulis
5.Mettre les fruits, le sucre, le jus de citron, le miel dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 3. Mixer ensuite 30 sec/vitesse 7.
6.Passer le coulis au chinois pour éviter les graines et avoir un coulis lisse.
7.Réserver au moins pendant 10 min au frigo pour que le coulis refroidisse
8.Servir votre coulis sur la panna cotta refroidie et accompagnée du coulis 😋