Curry de boeuf

A conseiller…..Curry de boeuf au Thermomix

https://www.cookomix.com/recettes/curry-de-boeuf-thermomix/
2 Gousses d’ail
5 grammes Gingembre
1 Piment rouge
2 Oignons rouges
45 grammes Beurre
2 cuillères à soupe Curry
1 cuillère à soupe Curcuma
1 cuillère à soupe Graines de moutarde jaunes
2 cuillères à soupe Sucre en poudre
1 cuillère à soupe Vinaigre blanc
1000 grammes Paleron de boeuf
2 cuillères à soupe Fond de viande
400 grammes Tomates concassées
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
150 grammes Crème fraîche liquide
10 feuilles Coriandre fraîche

Mettre 2 gousses d’ail, 5 grammes de gingembre et 1 piment rouge dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
Ajouter 2 oignons rouges coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 45 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 2 cuillères à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de curcuma et 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaunes dans le Thermomix. Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 3.
Ajouter 1000 grammes de paleron de boeuf coupés en cubes, 2 cuillères à soupe de fond de viande, 400 grammes de tomates concassées, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 30 min/100°C/sens inverse/mijotage
Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 30 min/100°C/sens inverse/mijotage
Servir immédiatement ou chaud.
Ajouter 10 feuilles de coriandre fraîche sur la préparation.

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