Balls énergétiques coco et cajou

Des en-cas énergétiques et nature au Thermomix.
Recettes extraites et adaptées au Thermomix à partir de ce très beau livre: Green Snackings, Ed marabout
COCO & CAJOU
INGRÉDIENTS
340 g de dattes Medjool dénoyautées 
75 g de noix de cajou
75 g d’amandes mondées
40 g de noix de coco râpée
1 cuillerée à soupe d’huile de coco fondue
Hachez finement les amandes et les noix de cajou dans un robot 5 secondes vitesse 10
Ajoutez les dattes et l’huile de coco.
Mixez 30 secondes vitesse 5 jusqu’à l’obtention d’une pâte. Formez 12 balls de la taille d’une balle de golf entre vos mains humides, puis roulez-les dans la noix de coco râpée. Placez-les 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

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